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自发气调包装对’新梨7号’果实品质及耐贮性的影响

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【作者】 刘佰霖贾晓辉王阳杜艳民马风丽王文辉

【Author】 LIU Bailin;JIA Xiaohui;WANG Yang;DU Yanmin;MA Fengli;WANG Wenhui;Research Institute of Pomology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Fruit Storage and Processing Key Laboratory of Liaoning Province;

【通讯作者】 王文辉;

【机构】 中国农业科学院果树研究所·辽宁省果品贮藏与加工重点实验室

【摘要】 【目的】明确不同厚度的保鲜袋自发气调包装对’新梨7号’采后生理和贮藏品质的影响。【方法】将’新梨7号’分别采用厚度为0.02、0.03、0.04和0.05 mm的PE袋扎口处理形成自发气调环境,于温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照处理,定期测定各处理相关指标,并统计果实腐烂率、果柄保鲜指数。【结果】不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm>0.04 mm>0.03 mm>0.02 mm PE袋,采用上述包装进行自发气调处理均能够抑制果皮h°值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降;果柄保鲜指数随保鲜袋厚度增加显著升高,果实腐烂率显著低于对照;显著降低果实维生素C含量,冷藏后期货架期间各处理果实硬度、可滴定酸含量显著高于对照。各处理乙醛含量极低,乙醇检测不出。【结论】’新梨7号’为较耐CO2且极不易发生褐变的梨果品种。筛选出适合’新梨7号’自发气调包装袋为0.03 mm PE袋,可有效保持果面绿色,降低果实腐烂率但显著降低维生素C含量。

【关键词】 ’新梨7号’自发气调品质保绿
【基金】 国家重点研发计划项目(2016YFD0400903-06);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610182019027);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29-19);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP)
【所属期刊栏目】 贮藏·加工 (2020年05期)
  • 【DOI】10.13925/j.cnki.gsxb.20190608
  • 【分类号】S661.2
  • 【下载频次】155
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