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核桃汁生产工艺

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【作者】 吴坤秦波涛乔宪生

【机构】 河南农业大学农产品加工教研室中国农业科学院郑州果树研究所

【摘要】 总结了以核桃仁为原料生产核桃乳状饮料的工艺流程,对影响产品质量的主要因素pH值、乳化、灭菌进行了分析。

  • 【分类号】TS275.5
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