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膳食纤维定义的历史回顾(1953~1999)

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【作者】 周建勇

【机构】 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡214036

【摘要】 本文回顾了膳食纤维定义提出的历史背景 ,发展演变过程 ;揭示了膳食纤维测定方法在膳食纤维定义发展过程中所起的作用 ,并就当前拓宽膳食纤维定义进行了讨论 ,建议应加强膳食纤维定义与测定方法的统一工作

【关键词】 膳食纤维定义历史
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