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植物甾醇的性质、功能及应用

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【作者】 韩军花

【机构】 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所!北京100050

【摘要】 植物甾醇是近年来认识的一种新的功效成分。本文就国外文献中关于植物甾醇的性质、来源、代谢、主要功能及可能的作用机制等方面的研究进行了综述 ,并介绍了其在医药和工业等方面的应用

【关键词】 植物甾醇性质功能应用
  • 【分类号】Q949.9
  • 【被引频次】267
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