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河南省餐饮单位生活饮用水微生物污染状况调查

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【作者】 翟文慧王爱月李永利田好亮

【Author】 Zhai Wenhui;Wang Aiyue;Li Yongli;Tian Haoliang;

【机构】 河南省疾病预防控制中心

【摘要】 目的了解河南省餐饮单位生活饮用水微生物污染状况,为监管部门提供有效的监管依据。方法抽检全省各地市、县的宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅的生活饮用水278份,依据生活饮用水标准检验方法(GB/T 5750–2006)[1]测定菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希菌4项微生物指标。结果 278份水样综合合格率为68.3%,菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希菌合格率分别为73.7%、76.6%、82.4%和92.1%;市区和县区餐饮单位生活饮用水综合合格率分别为74.6%和50.7%,差异有统计学意义(χ2=14.27,P<0.01);集中式供水、二次供水和分散式供水合格率分别为71.1%、88.7%和10.7%,差异有统计学意义(χ2=53.79,P<0.01);宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅生活饮用水合格率分别为88.9%、57.8%、62.5%和65.4%,差异有统计学意义(χ2=19.91,P<0.01)。结论河南省餐饮单位生活饮用水微生物指标合格率偏低,分散式供水餐饮单位微生物污染尤为严重。

【关键词】 餐饮单位生活饮用水微生物污染
【所属期刊栏目】 调查研究 (2014年02期)
  • 【DOI】10.13421/j.cnki.hjwsxzz.2014.02.003
  • 【分类号】R155.5;R123.1
  • 【被引频次】6
  • 【下载频次】59
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