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多不饱和脂肪酸的研究概况

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【作者】 余文三

【机构】 华西医科大学公共卫生学院

【摘要】 多不饱和脂肪酸具有广泛而重要的生物学功能,n-3和n-6多不饱和脂肪酸都是合成类廿碳烷酸化合物的前体,它们在体内的平衡对于稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管病、促进生长发育等方面起着重要作用,是目前营养生化研究热点之一

  • 【分类号】Q547,
  • 【被引频次】114
  • 【下载频次】433
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