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乳酸链球菌素抑菌效果的研究

侯革非何仁

广西工学院轻化系广西工学院轻化系 广西柳州545006

摘要:本文探索了不同 p H值、不同菌株、菌量等参数对乳酸链球菌素 (即 Nisin)抑菌效果的影响 ,从而为工业应用提供了理论依据。
  • DOI:

    10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.2001.04.018

  • 专辑:

    理工C(机电航空交通水利建筑能源); 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS202.3

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