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食品抗氧化纸对油炸食品抗氧化效果的研究

刘昭明蒋世云黄翠姬黄慧淑林涛陈虹

广西工学院轻化系

摘要:本文采用生姜提取液与其它成分复合制成抗氧化纸,将其与传统油炸食品酥角一起用塑料袋密封,结果表明抗氧化纸具有良好的抗氧化作用,延长了油炸食品的保质期。
  • DOI:

    10.16375/j.cnki.cn45-1395/t.1998.04.018

  • 专辑:

    理工C(机电航空交通水利建筑能源); 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS206

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