节点文献

油梨不同部位总酚含量、抗氧化及抗菌活性

免费订阅

【作者】 黄思思宁德生夏梦雯程玲潘争红

【Author】 HUANG Sisi;NING Desheng;XIA Mengwen;CHENG Ling;PAN Zhenghong;Guangxi Key Laboratory of Functional Phytochemicals Research and Utilization,Guangxi Institute of Botany;Faculty of Chemistry and Chemical Engineering of Yunnan Normal University;

【机构】 广西植物研究所广西植物功能物质研究与利用重点实验室云南师范大学化学化工学院

【摘要】 【目的】研究油梨(Persea americana Mill.)不同部位(果皮、果肉、果核、叶子)50%(V/V)甲醇提取物的总酚含量、抗氧化及抗菌活性,并分析总酚含量和抗氧化活性间的相关性。【方法】采用福林酚(Folin-Ciocaltea)法测定总酚含量,DPPH·(1,1-二苯基-2-苦肼基)自由基清除法测定抗氧化活性,SPSS 19.0双变量相关分析法分析总酚含量与抗氧化活性间的相关性,纸片法测定抗菌活性。【结果】油梨果皮的总酚含量最高,果核和叶子次之,果肉的最低。果皮、果核和叶子均具有较强的清除DPPH·自由基的能力,果肉的则相对较弱。4个部位清除DPPH·自由基能力与其所含的总酚含量存在显著的正相关关系,相关系数r值达0.983,即抗氧化能力随总酚含量的增加而增强。油梨皮和核部位对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)有抗菌作用,但对白色念珠菌(Candida albicans)没有抑菌作用。【结论】油梨具有较强的抗氧化活性和一定的抗菌活性,为更好地综合开发和利用油梨提供理论依据。

【关键词】 油梨总酚抗氧化抗菌
【基金】 广西植物研究所基本业务费项目(桂植业14010)资助
【所属期刊栏目】 生物技术 (2016年02期)
  • 【DOI】10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20160512.008
  • 【分类号】TS255.1
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】220
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: