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膳食纤维及其发展前景

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【作者】 谢洁周剑新

【机构】 广西工商职业技术学院

【摘要】 膳食纤维包括纤维素、半纤维素、果胶等多种复杂有机物质组成的混合物,具有多种生理功能,与人体健康密切相关,开发富含膳食纤维的产品具有广阔的发展前景。

【关键词】 膳食纤维人体健康发展前景
【所属期刊栏目】 食品安全与健康 (2008年07期)
  • 【分类号】R151;F426.82
  • 【被引频次】12
  • 【下载频次】710
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