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贵阳地区某工科院校学生膳食结构与营养状况调查

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【作者】 孙建琴詹国瑛孙晓红蔡黔华

【Author】 Sun Jianqin, et al Department of Nutrition and Food Hygiene

【机构】 贵阳医学院营养与食品卫生学教研室贵阳医学院营养与食品卫生学教研室贵阳医学院环境卫生学教研室

【摘要】 用随机抽样方法对贵阳地区某工科院校的312名大学生进行了膳食和营养状况调查。结果表明,男生的蛋白质和热能摄入量满足营养需要,女生中二者的摄入量均低于80%RDA;男女生中Ca、VA以及女生中VB1、Zn等严重摄入不足(<60%RDA);Fe、VB1、VPP、VC摄入量基本达到或超过RDA;三大营养素供热比例基本合理;但早餐的热能摄入不足一日供给的1/3;营养缺乏病患病率以VitB2、VA、VC缺乏多见。

【关键词】 大学生食品营养调查
  • 【DOI】10.19367/j.cnki.1000-2707.1993.03.008
  • 【分类号】R151. 42
  • 【下载频次】25
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