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早餐添加维生素B2和维生素C效果评价

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【作者】 詹国瑛孙晓红孙建琴詹健

【Author】 Zhan Guoying, et al Department of Nutrition and Food Hygiene

【机构】 贵阳医学院营养与食品卫生教研室贵阳医学院营养与食品卫生教研室

【摘要】 在早餐中添加VitB2、VitC,并对添加前后的膳食进行24小时回顾及机体的营养生化检测。结果表明,添加后体内VC缺乏率由5.36%降为1.79%:贫血患病率女生由42.8%降到3.57%;男生由25%降到10.71%,说明早餐添加VitB2、VitC对改善体内这些营养素的营养状况及贫血具有显著作用.

  • 【DOI】10.19367/j.cnki.1000-2707.1993.03.009
  • 【分类号】R151. 2
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