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周村烧饼传统手工技艺研究

李义勇梁冰

山东理工大学宣传部

摘要:周村烧饼是风格独具的传统食品,薄、香、酥、脆的产品风味,沿袭久远的工艺特色,对民俗和地域性食品的深刻影响,以及特色鲜明的传承与创新,使其成为传统手工技艺类非物质文化遗产。
  • DOI:

    10.19321/j.cnki.gzxk.2010.04.026

  • 专辑:

    理工B(化学化工冶金环境矿业); 文史哲

  • 专题:

    一般服务业

  • 分类号:

    TS971

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