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测定小麦种子蛋白质的简便方法

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【作者】 岳增良

【摘要】 <正> 筛选高蛋白材料,是小麦品质育种的主攻目标之一。现介绍一种测定小麦蛋白质含量的简便方法,供从事品质育种工作同志参考。方法是利用蛋白质、淀粉的比重、吸水力不同的原理(蛋白质的吸水量

【所属期刊栏目】 科技简讯 (1990年04期)
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