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钙和热处理对赞皇大枣贮藏效果的影响

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【作者】 及华李丽梅冯云霄关军锋孙玉龙

【Author】 JI Hua,LI Li-mei,FENG Yun-xiao,GUAN Jun-feng~*,Sun Yu-long(Institute of Genetics and Physiology,Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Shijiazhuang 050051,China)

【机构】 河北省农林科学院遗传生理研究所河北省农林科学院遗传生理研究所 河北石家庄050051河北石家庄050051

【摘要】 以半红期赞皇大枣为试材,研究了采前喷钙(1%CaC l2+25 mg/L 6-BA)、采后浸钙(1%CaC l2浸果2 h)和热水浸果(45℃水浸果30 m in)方法处理对枣果贮藏效果的影响。结果表明,在0℃条件下贮藏,与CK(不进行任何处理)相比,3种处理均能够较好地保持可溶性总糖、有机酸含量的相对稳定,保持较高的Vc含量;热水浸果处理可以明显降低果实的腐烂率,采前喷钙处理可以使果实低温贮藏2个月不腐烂,有效地提高了贮藏效果。

【关键词】 热处理贮藏效果
【基金】 河北省农林科学院重点项目(A03-1-07-08);石家庄市科技攻关项目(03149102A)
  • 【DOI】10.16318/j.cnki.hbnykx.2006.04.009
  • 【分类号】S665.1
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】129
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