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HACCP在复合性膳食纤维生产中的应用

陶俊奎李安平

中南林业科技大学食品科学与工程学院中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙410004

摘要:介绍了HACCP的概况、基本原理和膳食纤维的重要作用,并具体阐述HACCP体系在复合性膳食纤维生产中的危害分析、确定关键控制点、建立纠偏措施等的制定和实施过程。
  • DOI:

    10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.01.003

  • 专辑:

    农业; 理工B(化学化工冶金环境矿业)

  • 专题:

    轻工业手工业

  • 分类号:

    TS201.6

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