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食源性致病菌快速检测方法研究进展

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【作者】 韦兵刘永松赵明

【Author】 WEI Bing1,LIU Yong-song2,ZHAO Ming1(1.Tianhe Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510610,China;2.Guangzhou Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510623,China)

【机构】 天河出入境检验检疫局广州出入境检验检疫局天河出入境检验检疫局 广东广州510610广东广州510623广东广州510610

【摘要】 食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种快速检测食源性致病菌的方法及其特点,就其发展和应用进行了综述。

【所属期刊栏目】 耕作栽培与生理 (2008年02期)
  • 【DOI】10.16318/j.cnki.hbnykx.2008.02.004
  • 【分类号】TS207.4
  • 【被引频次】14
  • 【下载频次】832
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