食源性致病菌快速检测方法研究进展

【作者】 韦兵； 刘永松； 赵明；

【Author】 WEI Bing1,LIU Yong-song2,ZHAO Ming1(1.Tianhe Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510610,China;2.Guangzhou Entry-exit Inspection and Quarantine Bureau,Guangzhou 510623,China)

【机构】 天河出入境检验检疫局； 广州出入境检验检疫局； 天河出入境检验检疫局 广东广州510610； 广东广州510623； 广东广州510610；

【摘要】 食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。介绍并分析了几种快速检测食源性致病菌的方法及其特点,就其发展和应用进行了综述。更多还原