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辣椒素类物质生物合成研究进展

李竞芸

江苏省徐州生物工程高等职业学校

摘要:辣椒素类物质是辣椒果实中产生辣味物质的总称。辣椒素类物质有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲和防治风湿等作用,广泛应用于医药工业。综述了辣椒素类物质的种类、分布以及生物合成途径等最新研究进展。
  • DOI:

    10.16318/j.cnki.hbnykx.2009.11.033

  • 专辑:

    农业科技

  • 专题:

    园艺

  • 分类号:

    S641.3

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