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紫心甘薯的利用价值与开发前景

赵璇金素娟李占军王玉岭

石家庄市农林科学研究院

摘要:紫心甘薯集营养、保健于一体,近年来在国内外市场上十分走俏,是当前无公害、绿色、有机食品中首推的保健食品。从药用价值和食品加工2个方面,分析了紫心甘薯的开发利用价值与前景,提出进一步开展紫心甘薯利用潜力和相关加工的研究,对增加食品多样性、提高紫心甘薯综合利用率、加快农业产业结构调整升级、增加农民收入等具有长远和重要意义。
  • DOI:

    10.16318/j.cnki.hbnykx.2012.05.028

  • 专辑:

    农业科技

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S531

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