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表征抗氧化剂活性的ORAC法

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【作者】 王会

【Author】 WANG Hui;Henan Vocational College of Applied Technology;

【机构】 河南应用技术职业学院

【摘要】 ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂。ORAC法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性。

【关键词】 抗氧化剂抗氧化活性ORAC法
【所属期刊栏目】 综述与述评 (2019年09期)
  • 【DOI】10.14173/j.cnki.hnhg.2019.09.003
  • 【分类号】TS202.3
  • 【下载频次】68
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