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高职“食品加工技术”实训课程教学改革探索

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【作者】 王丽娜

【Author】 WANG Li-na;Heilongjiang Vocational Institute of Ecological Engineering;

【机构】 黑龙江生态工程职业学院生物技术系

【摘要】 "食品加工技术"是高职高专食品营养与检测专业一门实践性极强的专业核心课程。该课程的传统实验教学基本上采取封闭式的教学方式,这种教学方式限制了学生学习的积极性、主动性,不利于学生自主创新能力的培养。鉴于此,分析"食品加工技术"实训教学中存在的问题,从实训教学内容、教学方法、考核方式等方面提出教学改革的对策建议,充分发挥学生的积极性、主动性,为学生提供能够充分发挥自主创造力的学习环境,培养学生的创新能力,以促进"食品加工技术"实践教学的进一步发展。

【关键词】 高职院校食品加工实训教学改革
【基金】 黑龙江省教育科学规划课题“食品营养与检测专业食品加工技术实验教学模式研究与实践”(GZC1317087)
【所属期刊栏目】 教学研究 (2020年01期)
  • 【分类号】TS205-4;G712
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