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食品中丙烯酰胺形成机理及控制

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【关键词】 丙烯酰胺食品形成机理控制
【基金】 南京医科大学科技发展基金重点项目(08MNUZ010)
【所属期刊栏目】 综述与讲座 (2009年03期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】18
  • 【下载频次】588
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