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江苏地区2008年~2009年食源性致病菌监测研究

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【作者】 袁宝君戴月符晓梅乔昕沈贇王燕梅

【Author】 YUAN Bao-jun,DAI Yue,FU Xiao-mei,QIAO xin,SHEN Yun,WANG Yan-mei(Jiangsu Province Center for Disease Prevention and Control,Nanjing 210009,China)

【机构】 江苏省疾病预防控制中心

【摘要】 目的:主动监测和评价江苏地区各类食品致病菌污染状况,为控制和降低食源性疾病提供依据。方法:采集食物样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、大肠杆菌O157:H7、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌分离并作生化及血清学鉴定。结果:2008年和2009年分别监测了江苏8个监测点的生畜禽肉、熟肉制品、生食蔬菜、水产品各类样品764件和1 071件。沙门菌检出率分别为5.9%和2.7%,单核细胞增生性李斯特菌检出率分别为6.5%和5.0%;副溶血性弧菌检出率分别为15.9%和7.8%;金黄色葡萄球菌检出率分别为5.6%和5.0%;大肠杆菌O157:H7检出1株,检出率0.3%(2009年);阪崎肠杆菌检出率5%(2008年);空肠弯曲菌未检出。70株沙门氏菌经血清型鉴定,分离出8种血清型,主要是里定沙门菌、鸭沙门菌、德尔卑沙门菌和鼠伤寒沙门菌。结论:江苏地区食品存在食源性致病菌污染,其中水产品和生肉是主要污染食品,而市场熟肉和生食水产品导致食源性疾病的风险较高。

【关键词】 食品食源性致病菌监测风险
【基金】 江苏省科技厅项目(B5200105)
【所属期刊栏目】 专题论著 (2010年04期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】54
  • 【下载频次】248
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