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2011年宿迁市食源性致病菌监测分析

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【作者】 周新亚朱伟光陈尚林蔡丹丹闫晶晶唐娟

【Author】 ZHOU Xin-ya,ZHU Wei-guang,CHEN Shang-lin,CAI Dan-dan,YAN Jin-jin,TANG Juan Suqian Center for Disease Control and Prevention,Suqian 223800,China

【机构】 江苏省宿迁市疾病预防控制中心

【摘要】 目的了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定。结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8%,其中沙门菌67株,占85.9%,单增李斯特菌5株,占6.4%,金黄色葡萄球菌3株,占3.8%,阪崎杆菌2株,占2.6%,O157:H7大肠杆菌1株,占1.3%,副溶血性弧菌未检出;10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2%。结论宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息。

【关键词】 食品安全食源性致病菌沙门菌污染监测
【基金】 宿迁市科技局项目(Z2010027)
【所属期刊栏目】 论著 (2012年03期)
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】16
  • 【下载频次】57
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