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食品安全中重金属检测方法的研究进展

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【作者】 程晓宏杨清华陈峰史玉坤

【机构】 江苏省南通市疾病预防控制中心

【摘要】 食品安全直接关系人民健康,重金属污染问题是食品安全中的重大问题。本文查阅食品中重金属检测方法的相关文献,分析了食品中重金属的来源、危害,系统综述食品中常见重金属的分析检测方法,并对最新的检测方法进行介绍,以更好地做好食品安全和维护人民健康。

【关键词】 食品安全重金属检测方法
【基金】 江苏省南通市科技局社会发展计划(HS2011027);南通市卫生局青年医学人才科研基金(WQ2014070)
【所属期刊栏目】 综述 (2015年03期)
  • 【DOI】10.13668/j.issn.1006-9070.2015.03.019
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】30
  • 【下载频次】1517
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