节点文献

气相色谱-质谱法测定奶粉中3-氯丙醇酯和2-氯丙醇酯含量

免费订阅

【作者】 覃玲许桂锋李波王生蔡超海蔡雅清肖国军

【Author】 QIN Ling;XU Gui-feng;LI Bo;WANG Sheng;CAI Chao-hai;CAI Ya-qing;XIAO Guo-jun;Maoming Municipal Center for Disease Control and Prevention;

【机构】 茂名市疾病预防控制中心

【摘要】 目的建立奶粉中3-氯-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯)气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法。方法采用乙醚和石油醚提取奶粉中的脂肪,以甲醇钠-甲醇溶液水解脂肪,硅藻土小柱净化,经七氟丁酰基咪唑衍生后,采用GC-MS测定,以氘代同位素标准品为内标,内标法定量。结果 3-MCPD酯和2-MCPD酯在20~600ng范围内有良好的线性关系,相关系数(r)均>0.999;添加两个浓度水平回收,3-MCPD酯和2-MCPD酯回收率分别为91.22%~107.41%和90.26%~107.88%,相对标准偏差(RSD)分别为2.59%~4.85%、3.11%~6.34%,检出限均为0.03mg/kg,定量限均为0.10mg/kg。60份奶粉样品中,3-MCPD酯检出率为68.33%,2-MCPD检出率为18.33%。结论建立的方法灵敏度高,准确可靠,适用于奶粉中3-MCPD酯和2-MCPD酯检测;奶粉中氯丙醇酯检出率较高,存在一定的食品安全暴露风险。

【关键词】 3-MCPD酯2-MCPD酯气质联用奶粉污染水平
【基金】 茂名市科技计划项目(2017250)
【所属期刊栏目】 论著 (2018年03期)
  • 【DOI】10.13668/j.issn.1006-9070.2018.03.014
  • 【分类号】O657.63;TS252.51
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】104
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: