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南京市餐饮冰箱微生物污染调查

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【作者】 祝白春王解盾邢晓慧

【机构】 南京市卫生防疫站

【摘要】 南京市餐饮冰箱微生物污染调查南京市卫生防疫站祝白春王解盾邢晓慧冰箱在使用过程中由于普遍缺少有效的清洁消毒措施,使得食品微生物污染严重,其中不乏各种耐冷致病菌及霉菌。再加上由于使用不当,缺少卫生知识,如生熟不分造成的交叉污染,贮存物保存时间过长变质等,...

  • 【分类号】R194.4
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】61
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