节点文献

草菇继代培养中菌种退化对子实体营养成分的影响

免费订阅

【作者】 安学明陈超刘小霞贠建民李彦虎赵风云

【Author】 AN Xue-Ming;CHEN Chao;LIU Xiao-Xia;YUN Jian-Min;LI Yan-Hu;ZHAO Feng-Yun;College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University;Sinograin Chengdu Storage Research Institute Co.Ltd.;

【通讯作者】 赵风云;

【机构】 甘肃农业大学食品科学与工程学院中储粮成都储藏研究院有限公司

【摘要】 草菇在继代培养过程中会出现菌种退化。为了探索菌种退化对子实体营养成分的影响,以V971为初始菌株(M0),连续继代培养19个月(M1–M19),记录菌丝生长速度,测定子实体多糖、蛋白质、多酚、黄酮、氨基酸和矿质元素含量。结果表明,随着继代次数的增加,M0–M19菌丝生长速度先上升后下降。仅M0–M12能长出子实体,在M0–M12中,随继代次数的增加,子实体多糖、蛋白质含量逐渐下降;黄酮含量先升高后降低,多酚含量在M0–M7差异不显著,之后显著下降(P<0.05)。M0–M12子实体各矿质元素含量均随继代时间的延长呈显著性下降(P<0.05)。其中Cu含量变化最大,M12比M0降低了77.59%;Mg含量变化最小,M12比M0降低了19.84%。总氨基酸含量差异不显著,M12必需氨基酸含量显著低于M0和M6(P<0.05)。研究表明,草菇继代培养中出现的菌种退化会引起菌丝生长速度下降、子实体营养成分降低。本研究为草菇菌种保藏、菌种质量退化和菌种质量快速鉴定积累了科学数据。

【关键词】 草菇菌丝体继代退化子实体营养成分
【基金】 国家自然科学基金(31560576)~~
【所属期刊栏目】 研究论文 (2020年02期)
  • 【DOI】10.13346/j.mycosystema.190298
  • 【分类号】S646.13
  • 【下载频次】180
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: