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黑木耳中抑制胰脂肪酶活性物质的提取工艺及体外抑制效果

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【作者】 黄琳翔施乐乐蔡志英纪鹏伟王陈荔陈炳智江玉姬谢宝贵

【Author】 HUANG Lin-Xiang;SHI Le-Le;CAI Zhi-Ying;JI Peng-Wei;WANG Chen-Li;CHEN Bing-Zhi;JIANG Yu-Ji;XIE Bao-Gui;College of Food Sciences, Fujian Agriculture and Forestry University;Fujian Edible Fungi Technical Popularized Station;Agriculture Bureau of Longhai City;Xinfa Biotechnology Co.Ltd.;Mycological Research Center, Fujian Agriculture and Forestry University;

【通讯作者】 陈炳智;江玉姬;

【机构】 福建农林大学食品科学学院福建省食用菌技术推广总站福建省龙海市农业局漳州市新发生物科技有限公司福建农林大学菌物研究中心

【摘要】 本文以黑木耳醇提物和水提物为研究对象,以对胰脂肪酶活性的抑制率为指标,分别对其提取工艺进行了单因素和正交试验,选取优化后抑制率高的提取物进行抑制类型和3T3-L1前脂肪细胞方面的研究。结果表明醇提物的最佳提取工艺为提取温度70℃、提取时间1h、乙醇浓度90%、料液比1:20,抑制胰脂肪酶的IC50=681.56μg/mL。水提物的最佳提取工艺为提取温度70℃、提取时间2h、料液比1:40,抑制胰脂肪酶的IC50=850.59μg/mL,醇提物的抑制效果优于水提物。醇提物对胰脂肪酶的抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数为4.69mg/mL;醇提物浓度低于1mg/mL时,对3T3-L1前脂肪细胞的活性无影响;浓度高于400μg/mL时即可显著抑制前脂肪细胞的分化。

【基金】 福建农林大学科技创新基金(CXZX2017410)~~
【所属期刊栏目】 研究论文 (2020年02期)
  • 【DOI】10.13346/j.mycosystema.190192
  • 【分类号】R284.2;R285
  • 【下载频次】197
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