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梨酒的酿制工艺

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【作者】 周杰

【摘要】 <正> 梨酒是一种新型果,色鲜味甜,化痰止咳,加工方法简便易行。具体操作程序如下: 一、原料选择:选择无虫害、无病伤、无腐烂、成熟好的鲜梨,水份越大越好,柴梨(水少渣多)制酒不好。 二、设备:刀、案、布袋、坛(或其它容器)、筐、盆、瓶、标签等。

  • 【分类号】TS262.7
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