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乳酸菌的研究进展

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【作者】 叶红曾敏

【机构】 广东省佛山市三水区乐平镇动物防疫检疫站

【摘要】 乳酸菌是应用最早、最广泛的饲用微生态制剂,具有多种益生作用。本文从乳酸菌的粘附、活性物质、免疫赋活作用、抗肿瘤作用、降低胆固醇和降血压作用进行综述,为开发新型绿色的饲用乳酸菌奠定扎实的基础。

【关键词】 乳酸菌活性物质可溶性肽
【所属期刊栏目】 专题论述 (2011年18期)
  • 【分类号】Q93
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】669
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