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浅议烹饪专业教学

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【作者】 张海娟

【机构】 安阳市旅游学校

【摘要】 烹饪专业教学应按照讲、演、练、品、评、忆六者相结合的教学方法和模式,才能达到最佳效果。讲能明理、演能规范、练能生技、品能促深、评能增记、忆促贯通。这六个方面在烹饪教学中,是相互配合、依赖、渗透、互为补充的,是烹饪教学密不可分的一个整体。

【关键词】 实践操作更新知识实习报告
【所属期刊栏目】 职校论坛 (2011年19期)
  • 【分类号】TS972.3-4
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】22
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