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冷藏陈列柜空气预冷器对食品温度的影响分析

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【作者】 张文慧龚毅吕彦力

【Author】 ZHANG Wen-hui,GONG Yi,LU Yan-li(Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450002,China)

【机构】 郑州轻工业学院

【摘要】 以立式多搁架中温冷藏陈列柜为研究对象,研究空气预冷器对冷藏陈列柜所储食品温度的影响。试验结果表明:冷藏陈列柜使用减湿预冷器后柜内所储食品的平均温度降低了1.3℃,垂直方向上不同搁架区食品的平均温差降低了0.8℃,并且融霜时食品温度的回升也降低了0.8℃。因此,空气预冷器的使用,将有利于提高柜内所储食品的品质。

【关键词】 食品冷藏技术陈列柜空气预冷器
【基金】 河南省科技厅科技攻关项目(423022100)
【所属期刊栏目】 制冷空调 (2008年10期)
  • 【分类号】TB657
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】120
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