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苹果、梨化学去皮技术的研究

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【作者】 王庆国

【机构】 莱阳农学院园艺系

【摘要】 吐温80、司本20两种表面活性剂混合使用,可以明显增强苹果、梨碱液化学去皮的效果。红香蕉、祝光苹果、雪花梨、鸭梨的化学去皮必须在较低温度下进行,否则果实易于褐变,但茄梨在90℃以上不会褐变。使用以15%苛碱加0.1%表面活性剂为宜。

【关键词】 苹果化学去皮吐温80司本20
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