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苹果果皮中酚类物质合成规律的研究

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【作者】 鞠志国原永兵刘成连戴洪义战淑敏

【Author】 Ju Zhiguo Yuan Yongbing Liu Cheng lian Dai Hongy (Dept. Basic Courses, LAC) (Dept. Hort, LAC) Zhan Shumin (Dept. Basic Courses, LAC)

【机构】 莱阳农学院基础部莱阳农学院园艺系莱阳农学院基础部

【摘要】 分析结果表明,苹果的发育时期不同,其酚类物质的合成方向也不一致。幼果期主要合成简单酚类物质和类黄酮(包括花色苷),果实膨大期主要合成简单酚和木质素,果实成熟期简单酚、类黄酮(包括花色苷)和木质素均同时合成。但黄色苹果只在幼果期合成花色苷,在成熟期不合成花色苷,其类黄酮含量是红色苹果的2倍左右。

【基金】 国家青年自然科学基金
  • 【被引频次】83
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