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小麦谷蛋白大聚合体与品质性状的相关性研究

张明冯丽雅周洪军黄英雄胡文明王岳光

山东菏泽学院山东菏泽烟台开发区园林绿化处蓬莱市农业局莱阳农学院莱阳农学院 274015

摘要:利用不同品质类型的3组共18个亲本配置了108个组合,采用6×6NCⅡ设计,分析了小麦谷蛋白大聚合体(GMP)含量与品质性状的关系,结果表明:GMP含量与蛋白质含量呈显著正相关,与沉淀值呈极显著正相关;与面团形成时间、稳定时间和吸水率都呈极显著正相关;与揉面仪参数PT,PW,HAP-2,WAP-2呈极显著正相关。这说明GMP含量可以作为品质选择的一个指标。
  • 专辑:

    农业

  • 专题:

    农作物

  • 分类号:

    S512.1

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