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中国酿酒工业综述

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  • 【栏目名称】特载·专文
  • 【语 种】中文;
  • 【页 码】3-9

【正文快照】 一、概况中国是世界上有着5000年酿酒历史的国家,用曲制酒,造酱、醋是我国在酿造技术上的一大发明,但我国酒类规模化工业生产的历史相对较短。葡萄酒的工业化生产始于1892年的烟台,啤酒和酒精生产则始于1900年的哈尔滨。1949年以前,我国传统的黄酒、白酒生产也基本停留在产量小、生产效率低的手工作坊水平。1949年我国的酒类产量约16万吨,酒精不足1万吨。酒类产品中,白酒近11万吨,黄酒2. 5万吨,啤酒0. 7万吨,葡萄酒260吨。年人均饮料酒消费量只有约0. 25升。新中国成立以后,尤其是改革开放后的20年中,随着人民生活水平的不断提高,我国的酿酒工业取得了巨大发展。到2000年,年产饮料

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