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我国发酵工业的发展现状、问题和努力方向

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  • 【栏目名称】1.3 食品工业专论
  • 【语 种】中文;
  • 【页 码】47-52

【正文快照】 发酵工业中的新型发酵工业是解放以后发展起来的新兴生物技术产业,包括味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖等,有的从60年代才开始有商品。随着国民经济的发展,特别是改革开发以来,发酵工业也获得了迅猛发展。从1980年到1997年这10多年,味精、柠檬酸、酶制剂这3大发酵制品的产量增长了几十倍,酵母及淀粉糖也增长1倍多(见下表)。 1980一1997年发醉工业产aaa增长 单位:万,屯 {1 98。年 1985年1990年1994年1995年199:年 发酵工业产品的增长,不仅丰富了人民的生活,并促进了相关行业的发展,而且使我国发酵工业在国际上具有了举足轻重的地位。全世界味精年消费

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