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响应面法优化高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺

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【作者】 吴明霞郑昇阳

【Author】 WU Ming-xia;ZHENG Sheng-yang;College of Life Sciences, Ningde Normal University;

【机构】 宁德师范学院生命科学学院

【摘要】 为研究高活性乳酸菌酒糟饲料添加剂工艺,考察接种量、水分与底物质量比和pH值等单因素试验对乳酸含量和活菌数的影响,通过响应面法对接种量、水分与底物质量比和pH值进行优化.结果表明:最佳工艺为接种量14%,水分与底物质量比0.7,pH值6.0,此条件下活菌数为8.55lg(CFU·mL-1),是最小活菌限量106(CFU·g-1)的1.43倍,表明该优化参数可靠,具有实用价值.

【关键词】 酒糟饲料乳酸菌活菌数发酵响应面法
【基金】 福建省高等学校学科带头人培养计划;福建省科技厅面上项目(2015J01621);福建省教育厅A类项目(JA15551);宁德师范学院青年教师资助项目(2016Q55)
【所属期刊栏目】 医药与生物技术 (2019年02期)
  • 【DOI】10.15911/j.cnki.35-1311/n.2019.02.015
  • 【分类号】S816.7
  • 【下载频次】64
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