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11种香肠的配方

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【作者】 陈实

【摘要】 <正>腊月腌腊肉做香肠,是很多地方的传统民俗,下面介绍11种香肠配方,有兴趣者可以试做一下。制作时可以根据自己口味,爱吃辣就加放辣椒粉,爱吃咸就多加点盐,爱吃甜就多加点糖,喜欢烟熏味的还可以熏一下。说不准您就能发明一种新口味呢。1.麻辣香肠猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大

【所属期刊栏目】 贮藏加工 (2016年12期)
  • 【DOI】10.16734/j.cnki.issn1003-7152.2016.12.042
  • 【分类号】TS251.65
  • 【下载频次】136
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