节点文献

牛奶掺假掺杂现状及检测方法的研究进展

免费订阅

【作者】 林芳栋蒋珍菊曹蕊

【Author】 LIN Fang-dong,JIANG Zhen-ju,CAO Rui(School of Bioengineering,Xihua University,Chengdu 610039 China)

【机构】 西华大学生物工程学院

【摘要】 列举了在牛奶中掺入水、淀粉、米汤、豆浆及蔗糖等几种常见的掺假掺杂物的情况,并针对性地给出了检测方法;综述了新兴的高效液相色谱法、生物传感器等现代检测方法在牛奶掺杂掺假检测中的应用。

【关键词】 牛奶掺假检测方法研究进展
【基金】 四川省教育厅科研基金项目资助(08ZC011)
【所属期刊栏目】 食品质量与安全 (2011年03期)
  • 【分类号】TS252.7
  • 【被引频次】33
  • 【下载频次】1259
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: