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中古华北的乳食探微

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【作者】 秦妍

【Author】 QIN Yan;School of History and Civilization,Shaanxi Normal University;

【机构】 陕西师范大学历史文化学院

【摘要】 近代西方乳食风习传入中国之前,中古时期的华北地区乳食风尚曾经流行一时,北方民众在长期食用乳品的过程中,积累和总结了各种各样的乳制品加工方法,深入发掘了乳制品的医疗养生价值,为传统饮食文化和医疗文化做出了巨大的贡献。

【关键词】 中古时期华北乳食医疗养生
【所属期刊栏目】 饮食文化 (2019年06期)
  • 【分类号】TS971
  • 【下载频次】32
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