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小白菜的干鲜状态对其铅的生物可给性的影响

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【作者】 陈晓晨崔岩山

【Author】 CHEN Xiao-chen1,CUI Yan-shan1,2, 1. Graduate University of Chinese Academy of Sciences, Beijing 100049 2. Research Center for Eco-Environmental Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100085

【机构】 中国科学院研究生院中国科学院生态环境研究中心

【摘要】 为了研究小白菜的干鲜状态对其铅的生物可给性的影响,设置了对照(不添加铅,本底值为32.37mg·kg-1)、300mg·kg-1和500mg·kg-13种土壤铅浓度处理的盆栽实验,并将收获的小白菜分别以干样和鲜样进行基于生理学的invitro人工胃肠模拟实验,测定其中铅的生物可给性.结果表明:栽种2个月后,小白菜铅含量分别达到0.38mg·kg-1、4.55mg·kg-1和12.50mg·kg-1(干重),对铅的富集系数分别为0.012、0.015和0.025,可能存在较高的健康风险.invitro实验表明:样品干鲜状态、铅浓度处理以及二者的交互效应是影响铅的生物可给性的重要因素.无论干样还是鲜样,铅在胃阶段和小肠阶段的溶解态量均随样品铅含量的增加而线性增加;对于同一铅浓度处理,鲜样中铅的生物可给性无论在胃阶段还是小肠阶段均显著高于干样(p<0.01).使用干样进行健康风险评价可能会低估小白菜中的铅对人体的健康风险.

【关键词】 小白菜干样鲜样生物可给性
【基金】 国家自然科学基金(No.20607028)
【所属期刊栏目】 专论 (2009年06期)
  • 【分类号】S634.3
  • 【被引频次】4
  • 【下载频次】183
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