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包装材料及食品中纳米材料的检测与表征技术

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【作者】 商明慧陈强陈春英

【Author】 Shang Minghui;Chen Qiang;Chen Chunying;Laboratory of Plasma Physics and Materials,Beijing Institute of Graphic Communication;Chinese Academy of Sciences Key Laboratory for Biomedical Effects of Nanomaterials and Nanosafety,National Center for Nanoscience and Technology;

【机构】 北京印刷学院,等离子体物理与材料实验室国家纳米科学中心,中国科学院纳米生物效应与安全重点实验室

【摘要】 随着纳米技术的发展,纳米材料在包装行业及食品工业中得到了广泛的应用。然而,纳米材料的安全应用高度依赖于对其生物及环境效应的了解。有研究表明,纳米材料对人类健康及生态环境存在着潜在危害,这使得纳米材料的安全性成为毒理学领域的热点研究课题。同时纳米材料的安全性问题也成为纳米复合包装材料及纳米食品研究和开发的新瓶颈。在对纳米材料没有充分认识的情况下,为了消费者和生态环境的安全,必须控制包装材料及食品中纳米颗粒的种类、来源、含量及可能的释放,这就需要可靠的方法对纳米颗粒的性质和结构进行检测及表征。首先,综述了目前纳米材料在复合包装材料及食品加工中的应用,然后总结了包装材料及食品中纳米材料的检测技术及表征方法,例如显微技术、色谱分离技术、光谱与质谱技术等。由于纳米材料的理化性质参数众多,应用多种分析手段来检测和表征纳米材料成为必然。最后对目前检测技术及表征方法的不足和今后发展方向进行了探讨。

【基金】 国家自然科学基金(No.10975040;No.11175024);科技部重大研究计划(No.2011CB933401);北京市自然科学基金项目(No.1112012);十二五国家科技支撑计划重点项目(2011BAD24B01);北京市教育委员会科技发展计划项目(KM 201110015008,KM 201010015005);北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR20110516)
【所属期刊栏目】 综述 (2013年06期)
  • 【分类号】TB383.1
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】1550
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