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食物粒径与混合方式对多溴联苯醚生物有效性的影响

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【作者】 娄素芳黄宁宝徐丽余应新

【Author】 Lou Sufang;Huang Ningbao;Xu Li;Yu Yingxin;Institute of Environmental Pollution and Health, School of Environmental and Chemical Engineering, Shanghai University;Department of Chemical Engineering, School of Environmental and Chemical Engineering, Shanghai University;Key Lab Urban Environment and Health, Institute of Urban Environment, Chinese Academy of Sciences;

【机构】 上海大学环境与化学工程学院环境污染与健康研究所上海大学环境与化学工程学院化学工程与工艺系中国科学院城市环境研究所城市环境与健康重点实验室

【摘要】 多溴联苯醚(PBDEs)是一类典型的持久性有机污染物(POPs),口服摄入是其主要人体暴露途径。口服生物有效性是污染物健康风险评估中的关键因子。论文采用体外方法模拟食物在人体肠道中的消化过程,研究了食物粒径大小以及食物污染与混合方式对PBDEs生物有效性的影响。在<150、150~212、212~250和>250μm四个粒径范围的胡萝卜中,PBDEs同系物的平均生物有效性分别为48.8%±3.8%、45.2%±5.0%、38.6%±9.3%和37.3%±3.7%。测得菠菜和鲈鱼采用4种混合方式BY1、BY2、BY3和BY4中PBDEs同系物的平均生物有效性分别为17.1%±1.3%、48.3%±3.5%、36.4%±4.9%和44.4%±2.0%,比单纯菠菜(2.6%±0.2%)和鲈鱼(36.3%±4.3%)中的生物有效性高。结果表明,PBDEs的生物有效性随着胡萝卜粒径的增大而减小;不同污染方式再混合食品,比单一食品被污染时,PBDEs的生物有效性更高。

【基金】 国家自然科学基金(21277086);中国科学院城市环境与健康重点实验室开放基金(KLUEH201304)
【所属期刊栏目】 专论 (2016年02期)
  • 【分类号】X592;X503.1
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】80
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