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不同基因型小麦高分子量麦谷蛋白亚基与品质关系

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【作者】 张晋高志强

【Author】 ZHANG Jin et al.(College of Agriculture,Shanxi Agricultural University,Taigu Shanxi 030801,China)

【机构】 山西农业大学农学院山西农业大学农学院 山西太谷030801山西太谷030801

【摘要】 选用10个山西省推广的小麦品种作为试验材料,分析了它们高分子量麦谷蛋白亚基的组成,测定了10个品种的品质指标,对HMW-GS组成与品质指标的相关性做了研究,结果表明,供试小麦所含亚基类型主要以2+12,7+9等为主;优质亚基对小麦面包烘烤品质的显著性差异主要表现在Zeleny沉降值上,亚基5+10对小麦Zeleny沉降值有显著影响;所试小麦品种大部分缺乏5+10,1,2*,17+18,14+15等优质亚基,今后在小麦的育种工作中,应选用含有优质亚基的亲本以提高小麦品质。

【基金】 山西省科技攻关项目(031002)
  • 【DOI】10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2007.02.008
  • 【分类号】S512.1
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】128
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