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杜仲对异育银鲫肌肉品质和血清SOD、溶菌酶活性的影响

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【作者】 孟晓林冷向军田雪伦峰

【Author】 MENG Xiao-lin et al.(College of Animal Science and Technolegy,Shanxi Agricultural University,Taigu Shanxi 030801,China)

【机构】 山西农业大学动物科技学院上海水产大学生命科学学院信阳农业高等专科学校水产科学系 山西太谷030801上海200090河南信阳464000

【摘要】 在基础饲料(对照组)中分别添加1%杜仲皮、杜仲叶、杜仲汁饲喂异育银鲫(115.8±5.0 g)60 d,考察对其肉质及免疫功能的影响。结果表明:(1)对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组肌肉失水率分别为25.17%、21.77%、26.57%、17.80%,肌原纤维长度(反映肌纤维耐折力)分别为28.81 mm、36.57 mm、34.22 mm、30.76 mm,羟脯氨酸含量分别为0.132 mg/g、0.222 mg/g、0.168 mg/g、0.185 mg/g,其中添加1%杜仲皮、杜仲汁可极显著降低肌肉失水率(p<0.01),提高羟脯氨酸含量(p<0.05)。添加1%杜仲皮、杜仲叶可使肌纤维耐折力显著增加(p<0.05);(2)免疫性能方面,添加杜仲叶、杜仲汁可提高血清SOD 30.9%、28.2%(p<0.05),但对溶菌酶活性无影响。上述研究表明,杜仲具有改善异育银鲫肌肉品质和提高血清SOD的作用。

【关键词】 杜仲异育银鲫肉质免疫
【基金】 上海水产大学校长基金(0321)
  • 【DOI】10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2007.02.019
  • 【分类号】S948
  • 【被引频次】9
  • 【下载频次】233
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