节点文献

奶饮料生产技术

免费订阅

【作者】 钟海民

【机构】 梧州师专生化系 副教授

【摘要】 生产禽蛋饮料的技术关键是防止蛋液受热凝固成絮状沉淀.本法借助蛋白酶的作用解决了这一难题,成功地将禽蛋制成了兼具营养和保健作用的蛋奶饮料

【关键词】 蛋白质变性蛋白酶蛋奶饮料
  • 【分类号】TS252
  • 【下载频次】29
节点文献中: 

本文链接的文献网络图示:

浏览历史:
下载历史: