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用消光法测定还原糖

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【作者】 张连义杨世忠

【Author】 Zhang Lianyi; Yang Shizhong(Xinjiang Agricultural Universeity, 830052)

【机构】 新疆农业大学基础部!830052新疆农业大学食品科学系!830052

【摘要】 本文详细研究了用乙二胺(en)-铜(Cu2+)络合物(简作EDAC)测定还原糖的分光光度法.结果表明:Cen/CCu2+≥2.5即可形成稳定的络合物EDAC,其最大吸光度λmax=547nm;在介质中吸光度稳定,λmax=550nm;于NaOH介质中吸光度下降,波长略为红移.在固定介质,或中,EDAC性质一年同内未发现变化,能与还原精作用生成Cu2O沉淀,而本身的量减少,其吸光度与还原糖在0.063~1.64mg(六碳糖)内线性相关,相关系数绝对值|ρ|>0.998.实测样品回收率在98%~103%之间.本法试剂易得、性稳定,操作简便,取样量少.灵敏度较高.en是一种常用试剂,有关用EDAC络合物测定还原糖的方法尚未见报导.

【关键词】 还原糖乙二胺络铜
  • 【分类号】O657.3
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】93
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