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紫桑椹紫色素理化性质的研究

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【作者】 库尔班·吾斯曼

【Author】 Kurban Osman(Department of Chemistry, Kashi Normal Collage Kashi 84400)

【机构】 喀什师范学院化学系有机化学教研室!喀什844000

【摘要】 对紫桑椹紫色素的理化性质进行了详细的研究,结果表明,该色素水溶性好,耐热性和耐光性较好,盐、蔗糖、淀粉、金属离子(Fe3 + 除外) 对色素的色泽无不良影响,柠檬酸有增色效应.

【关键词】 紫桑椹紫色素理化性质
  • 【分类号】TS202.1
  • 【被引频次】8
  • 【下载频次】77
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